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腐竹對人體健康的好處
發(fā)布時(shí)間:2015-09-22 09:21:43 瀏覽次數:2712
腐竹對人體健康的好處

腐竹對人體健康的好處  

在中國,腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的歷史,人們長(cháng)期食用腐竹后發(fā)現:

1. 腐竹中含有豐富的蛋白質(zhì),含有類(lèi)似黃豆的營(yíng)養成分,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化合物等,營(yíng)養價(jià)值較高,被人們廣稱(chēng)為“素中之葷”;

2. 腐竹中所含有的卵磷脂、皂酐能降低血液中的膽固醇含量,有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果;

3. 含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長(cháng)極為有利;

4. 還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效;

5. 腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用;

6. 腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著(zhù)重要作用。因此,腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發(fā)生;

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